КРЕВЕТКИ В КЛЯРЕ С МИНДАЛЬНЫМИ ХЛОПЬЯМИ

Компоненты: 300 г больших, пильчатых креве­ток (или любых других), 150 г муки, 200 г воды, 1 яйцо, 2 стакана растительного масла, 100 г миндальных хлопьев, несколько шляпок грибов сиитакэ (или шампиньонов), 1—2 крупных струч­ка зеленого сладкого перца.

Приготовление: Тщательно просеять муку, влить в нее очень холодную, практически ледяную воду, предварительно смешанную с яйцом. Тесто должно быть жидким. Сильно разогреть в кастрю­ле растительное масло без запаха.

Креветкам ножницами обрезать усики и лап­ки, чистить только туловище, а голову и хвост оставлять, внутренности аккуратно вынуть зу­бочисткой, сделать надрезы и чуть выпрямить. Высушить, обсыпать мукой и опустить в кляр. После этого плотно обжимать миндальными хлопьями, аккуратно опустить в кипящее масло (оно должно лишь прикрывать креветки) и жа­рить до образования золотистой корочки. Мин­дальные хлопья придают пикантный, чуть горь­коватый вкус.

Шляпки грибов и кусочки перца обвалять в му­ке, опустить в кляр и обжарить.

Все красиво уложить на тарелке, украсить зе­ленью.

12.11.2006

Добавить комментарий

ФИО:
E-mail:
Тема:
Комментарий:
Для отправки комментария введите число, изображенное на картинке