Философия японской кухни

09.11.2006 17:23:03 Вступление ( просмотров - 974 ) С древности врачи Востока знали, что все в мире есть энергия и что без правильного ее движения нет жизни и здоровья.

09.11.2006 20:47:33 Эстетика ( просмотров - 953 ) Очень важно не только то, что человек ест, но и как он это ест. И тут японцы проявляют удивительный эстетизм и неподражаемое, отточенное веками искусство общения.

09.11.2006 20:51:08 Субординация во время приема пищи ( просмотров - 899 ) Перед тем как начать есть, японцы, улыбаясь, произносят неизменное «итадакимас». Дословно это похожее на заклинание выражение означает «приступаем».

09.11.2006 20:52:41 Чайная церемония ( просмотров - 972 ) Смысл чайной церемонии в «общении сердец». Именно поэтому все здесь должно выглядеть естественно, ненарочито, просто и даже грубовато.

09.11.2006 20:55:06 Сезон и украшение блюд ( просмотров - 1005 ) Сезонность у японцев проявляется в обязательном украшении блюд символами того или иного времени года.

19.01.2007 11:06:22 Культара чайной церемонии ( просмотров - 709 ) Японцы считают, что чайная церемония воспитывает простоту, естественность, опрятность. По-видимому, это так, но в чайной церемонии заключено и другое. Приобщая людей к точно установленному ритуалу, она приучает их к строгому порядку и безусловному исполнению социальных правил. Чайная церемония является одной из основ культивирования национальных чувств.

19.01.2007 21:01:34 Что из себя представляет Японская кухня ( просмотров - 1002 ) Японцы очень любят сырую рыбу. Перед употреблением ее режут топкими ломтиками и замачивают в соусе (главным образом соевом), куда в зависимости от сорта рыбы добавляют хрен или уксус. Широко употребляется также рыба в жареном или вареном виде. Рыбу маринуют, вялят, сушат... Из рыбы японцы приготавливают многочисленные кушанья. Вот некоторые из них.