| |
КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА СО СПЕЦИЯМИ
Японская кухня
->
Блюда из мяса и птицы
Компоненты: 300 г куриной печенки, 1,5 стакана воды, 1 ч. ложка соли, 1 ч. ложка имбирного сока, 4—5 стеблей лука-батуна, 1 ст. ложка растителъного масла, 1 ст. ложка водки, 1 ст. ложка десертного вина, 1,5 ст. ложки сею, 1 ч. ложка сахара, 1/8 ч. ложки ситими-тогараси.
Приготовление: Очистить и нарезать печенку. Замочить в соленой воде на 20 мин, обсушить в бумажной салфетке. Нарезать белые части лука небольшими кусочками. Обжарить печенку на среднем огне, добавить лук и имбирный сок и готовить еще несколько минут, постоянно помешивая. Влить водку, вино и сею, всыпать сахар и уменьшить огонь. Тушить 5—6 мин, помешивая, пока жидкость в основном не выкипит. Резко увеличить огонь, чтобы печенка хорошо зарумянилась, а жидкость испарилась. Перед подачей на стол посыпать специями.
12.11.2006
Добавить комментарий
|
|
