ТАТАКИ — МЯСО, ПОХОЖЕЕ НА РОСТБИФ

Компоненты: 350—400 г очень свежей говяжьей вырезки, 1 лимон, 4 ст. л. мелко нарезанного зеле­ного лука, 2 ч. л. измельченного чеснока, 2 ч. л. из­мельченного корня свежего имбиря, 200 г редиски дайкон, 1—2 свежих огурца, зелень петрушки, 100 г соевого соуса.

Приготовление: Кусок вырезки запечь на раскаленной решетке, при этом его надо не­сколько раз перевернуть (запекать мясо можно также в гриле или духовке). Когда поверхность станет коричневатой, кусок надо на несколько се­кунд опустить в ледяную воду, высушить полотен­цем, завернуть в марлю и убрать в холодильник. Мясо не должно пропечься полностью, внутри говядина остается немного сыроватой (поэтому оно должно быть исключительно свежим).

Приготовить гарнир: дайкон нарезать тонкой-тонкой длинной соломкой. Если нет специаль­ной терки, позволяющей получить такое качест­во нарезки, то можно обойтись без нее. По кругу аккуратно снять с дайкона ленточку толщиной с бумажный лист, а потом порезать на тоненькие полосочки. То же самое проделать и с огурцами. Лимон разрезать на 8 частей.

Острым тонким ножом осторожно нарезать запеченное мясо очень тонкими ломтиками. Уложить ломтики на блюде, посыпать зеленым луком. Рядом красиво расположить измельчен­ный чеснок, имбирь, лимон, дайкон и огурцы. Каждому в отдельной тарелочке подать соевый соус (для обмакивания).

12.11.2006

Добавить комментарий

ФИО:
E-mail:
Тема:
Комментарий:
Для отправки комментария введите число, изображенное на картинке