|
ТУШЕНАЯ СВИНИНА С ТЫКВОЙ
Японская кухня
->
Блюда из мяса и птицы
Компоненты: 400—600 г постной свинины, 1 ст. ложка растительного масла, 2,5 стакана даси, 1/4 стакана сахара, 2 ст. ложки водки, 400 г тыквы, 3 ст. ложки сею, 1 ст. ложка десертного вина.
Приготовление: Нарезать кубиками свинину и жарить в глубокой сковороде в масле, пока мясо не приобретет коричневатый цвет. Слить масло, добавить 2 стакана даси и по 1 ст. ложке водки и сахара. Плотно закрыть крышкой и тушить 45 мин. Очистить тыкву, удалить семена, нарезать на кусочки, положить в кастрюлю, добавив туда полстакана даси, оставшийся сахар и водку. Через 5 мин добавить сею. Готовить еще 10—15 мин, пока тыква не станет мягкой, но не давать ей развариться. Перед подачей на стол добавить десертное вино и продержать 1 мин на сильном огне.
12.11.2006
Добавить комментарий
|
|